Šta je Capo in B

Da li ste čuli za ovaj izraz i da li znate šta je Capo in B?

Trst, grad na severu Italije, žiteljima ex YU dobro je poznato i omiljeno mesto. U Trst se nekada odlazilo redovno, pre svega radi šopinga, ali i zbog uživanja u italijanskoj kulturi, hrani i piću. Nije bila retkost ni da se do Trsta skokne samo na cappuccino i vrati nazad.

Kultura ispijanja kafe u celoj Italiji je sasvim posebna. Kažu da je dan u ovoj zemlji definisan ritualom ispijanja kafe: “cappuccino za doručak, caffè macchiato ili dva kao popodnevni obrok i espresso posle večere”. U Italiji se tačno zna koja kafa se pije u koje doba dana i ukoliko u tome pogrešite, odmah će vas prepoznati kao turistu, ma koliko vaš italijanski bio savršen.

Međutim, konzumiranje kafe u Trstu je još jedinstvenije i toliko posebno da može zbuniti čak i Italijane koji ne žive u ovom gradu. U Trstu se, naime, pored standardnih porudžbina kafe, koristi i jedan poseban izraz - Capo in B.

Capo in B je tršćanska verzija cappuccina koji se, umesto u šoljici, služi u maloj staklenoj čaši koja se naziva "Bicchiere”. Sam naziv Capo in B potiče od skraćenica: capo od reči cappuccino i B od reči bicchiere.

Serviranje Capo in B podrazumeva jedan espresso sa mlečnom penom na vrhu. Može se reći da Capo in B predstavlja hibrid macchiato i schiumato kafe. Macchiato (makijato) se servira sa malo parenog, a schiumato (šumato) sa malo penastog mleka. U pitanju je naizgled mala, ne tako upadljiva razlika, ali, ukoliko ste ozbiljan poznavalac kafe i istinski uživalac u njoj, ova razlika je dovoljna da promeni celokupan doživljaj.

Capo in B je toliko popularan da se organizuju i godišnja takmičenja, na kojima se bariste iz celog regiona takmiče u pravljenju i serviranju savršenog Capo in B-a.

KAKO NARUČITI KAFU U TRSTU

S obzirom na sve nijanse u serviranju kafe, sasvim je sigurno da je korisno znati kako naručiti kafu u Trstu. Predstavljamo vam listu najčešćih napitaka od kafe, koji se služe i ispijaju u ovom prelepom gradu:

- Capo in B, tršćanska verzija cappucina, servirana u maloj staklenoj čaši (bicchiere), sa mlečnom penom na vrhu

- Capo in B tanta, isto što i Capo in B, ali sa više pene

- Capo in B special, isto kao Capo in B, ali sa kakaom na vrhu. Postoji i verzija sa više mlečne pene, Capo in B tanta special.

- Macchiato, sličan makijato fredu koji se služi u drugim delovima Italije

- Caffellatte ili capo in tazza grande, najbliže cappucinu kakav se služi bilo gde u Italiji

- Nero ili caffè nero, običan espresso

- Nero in B, espreso u maloj čaši, sličan caffe al vetro negde drugde

- Cbs, Capo in B bez mlečne pene

- Goccia, kafa sa kapljicom mlečne pene u sredini

- Goccia in B, isto servirano u “bicchiere” čaši

- Deca, espreso bez kofeina

- Deca in B, espresso bez kofeina u maloj staklenoj čaši (bicchiere)

- Capo Deca, espreso bez kofeina sa penastim mlekom

- Capo Deca in B, espreso bez kofeina sa penastim mlekom u “bicchiere” čaši