Šta je hibači (hibachi) restoran

Šta je hibači (hibachi) restoran – da li znate i da li ste imali priliku da ga nekada posetite?

Kada govorimo o gastronomskoj kulturi Japana, obično prvo pomislimo na sushi, sashimi ili možda ramen. Međutim, postoji još jedan japanski koncept restorana koji je stekao veliku popularnost širom sveta - to je hibači (hibachi) restoran.

Reč "hibači" doslovno znači "vatrena činija" na japanskom jeziku. Tradicionalno, hibači se odnosi na mali, prenosivi ugljenični brazier koji se koristi za grejanje. Međutim, u modernom kontekstu, naročito kada je reč o restoranima u zapadnom svetu, hibači je sinonim za japansku tehniku ​​pripreme hrane uživo pred gostima.

 

 

Iskustvo hibači restorana

 

Ono što hibači restorane čini posebnim nije samo hrana, već i iskustvo. Odlazak u hibači restoran nije samo obrok - to je celokupan performans. Glavni kuvar, poznat kao teppanyaki kuvar, priprema obrok direktno ispred vas na velikom, ravnim gvozdenom grilu, zvanom teppan.

Dok se vaša hrana prži, kuvari često pokazuju niz impresivnih veština - od bacanja noževa do stvaranja vulkana od luka. Često će uključivati i goste u šaljive razgovore, igre i trikove, čineći celokupno iskustvo interaktivnim i zabavnim.

 

 

Hibači restoran – meni

 

Hrana u hibači restoranu obično uključuje sveže meso, morske plodove, povrće i pirinač. Popularni izbori su piletina, biftek, jastog i škampi. Sve se priprema sa raznim marinadama, umacima i začinima koji dodaju autentičan japanski ukus.

Pored glavnog teppanyaki grila, mnogi hibači restorani takođe nude sushi barove, salate i tradicionalne japanske supe poput miso supe.

 

Hibači vs. Teppanyaki

 

Mada se u mnogim zapadnim zemljama termini "hibači" i "teppanyaki" često koriste naizmenično, tehnički gledano postoji razlika. Dok se hibači originalno odnosi na mali brazier, teppanyaki je tehnika pripreme hrane na ravnom gvozdenom grilu. Međutim, zbog popularnosti teppanyaki stilskog kuvanja u "hibači" restoranima, ovi termini su postali gotovo sinonimni izvan Japana.

 

Popularnost širom sveta

 

Sa svojim spektakularnim performansama i ukusnom hranom, nije čudo što su hibači restorani postali hit širom sveta. U Sjedinjenim Američkim Državama su stekli posebno veliku popularnost i mnogi ga smatraju odličnim izborom za specijalne prilike, kao što su doček Nove godine i proslave, poput rođendana ili godišnjica. Osim samog obroka, mnogi posetioci cene priliku da se povežu sa kuvarem, postavljaju pitanja o hrani, tehnikama pripreme i japanskoj kulturi.

 

 

Hibači restorani, dakle, ne nude samo odličnu hranu, već i nezaboravno iskustvo. Savršena kombinacija kulinarskih veština, performansa i interakcije sa gostima čini hibači restoran idealnim mestom za obrok koji je više od puke hrane.

  

Ukoliko još uvek niste posetili hibači restoran, obavezno to učinite i prepustite se čarima japanskog kulinarskog teatra!